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2017年3月15日 (水)

蕗味噌

 正しくは『蕗の薹味噌』でしょうか・・・

 お客様の庭に蕗の薹が出るので、この季節いつもいただいています。
Fukimiso1  今回もう3回目、今年も最後のようです。前回は天ぷらでいただいたのですが、今回今年の最後なので、蕗味噌を作ってみました。
 蕗の薹を洗って、葉を取り、細かく刻んでからごま油で炒め、味噌と味醂、少量の砂糖を入れ、煮詰めて水分が少なくなったら出来上がり。
Fukimiso2  ほろ苦い春の味、日本酒を買ってきましょうね。

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