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2017年4月 1日 (土)

鯖飯

 鯖を買ってきまして、三枚におろし、塩鯖を作ります。締め鯖にしても、塩鯖の鍋にしても良いのですが、日中いっぱい干して干物にします。使わなければそのまま冷凍して、保存食にします。

Sabamesi1  鯖飯にする時は、厄前に皮に切れ目を沢山入れておきます。炊きあがってかき混ぜた時に、皮も均等にバラバラになるからです。一緒に炊いてしまいます。醤油をくるっと一回し。
Sabamesi2  今回は4.5人分でしたから、鯖もご飯も多いですが、夫婦二人だけなら一切れか二切れで充分。ゴボウなどの野菜も入れると良いかもしれません。

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