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2017年6月10日 (土)

メアジの刺身

 魚兼さんに送りのメアジが出ていて、非常に新鮮そうなので買ってきました。三重県産だそうで、3尾で600円・・・安くはありませんが、他にありませんでしたしね。

Meaji1  実はメアジにしては丸々太っていて、美味しそうだったからです。
 やはり目が大きいからメアジなんでしょうか?マアジと比べると、ゼンゴも大人しいので雌アジなんでしょうかね~?
 三枚におろして、腹骨をすき、小骨を全て抜きます。骨がマアジより硬い気がしますが気のせいでしょうか。
 あとは指で皮を順番に剥いて、一口大に切ればできあがり。
Meaji2  今まで食べた中で一番美味しいメアジでした。

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