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2017年9月15日 (金)

台風が近いので

 台風が心配ですね、どこに被害があってもいけないのですが、特に台風が西側を通る地区は風雨が強まるので要注意です。今の予報では、九州上陸後、中国地方を通って鳥取県から兵庫県の日本海へ抜けるコースのようです。

 上陸後もあまり勢力が落ちない予報ですから、気をつけなければいけません。この地区もやや離れているように見えますが、西側を通ることになりますので、気をつけましょうね。日曜日の夕方から、月曜日の朝が最接近かな?
Aji6 台風が来るので、という訳ではありませんが、保存食用に小アジを買ってきました。全長10cm位ですから、南蛮漬けには一番適したサイズではないでしょうか。小さすぎると骨は柔らかくなりますが、魚の味がしなくなりますからね。
 「南蛮漬けが好きだな~」とおっしゃる方がいると思いますが、南蛮漬けは殆ど丸ごと魚を食べられる、非常に合理的な調理方法だと思います。カルシウムを必要としている、妊娠期、授乳期の方や我々年寄りにも積極的に食べるようにしましょう。授乳期の娘には「薬だと思って毎日食べなければいけません」と言ってあります。

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コメント

おやっさんわたしも南蛮大好きです
ヒメジとかではやるけど小アジはないかも
骨どうやって柔らかくするんですか?
すみません毎回質問ばかりで
アジ骨固そうだから

投稿: ゼロ | 2017年9月16日 (土) 09時21分

骨を柔らかくするこつは、良く揚げること、二度揚げして熱いうちに漬け汁に入れた方が、良く染みこみます。

三日目を過ぎると、酢の効果で柔らかくなります。

投稿: からっぽ親父 | 2017年9月16日 (土) 15時02分

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