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2018年3月12日 (月)

ミチタネツケバナ2

 先日話したミチタネツケバナの味見をしてみることにしました。まあアブラナ科ではあり、ぺんぺん草でお馴染みのナズナは春の七草に入っていることでし、決して毒草ではないでしょう。

Tanetuke1  ただし、犬の糞や尿がかかるところは敬遠しました。葉っぱだけを摘み取り
Tanetuke2  流水で良く洗ってから、キッチンペーパーで挟んで、水分を取りました。
Tanetuke3  癖の強いドレッシングでは味が分からないので、ポン酢醤油に付けながら食べてみると、ピリッとした辛みを感じ、なかなか良い味です。もちろん苦み、渋み、えぐみも全くありません。サラダのトッピング、魚のカルパッチョなどに使っても良いと思います。

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