キビレカワハギ再び

　少し前にもこのキビレカワハギを食べた記憶があります。やはり美味しかったので、また買ってきました。

　身がとても厚く、美味しそうです。目の上の棘の位置によってキビレカワハギと認定いたしました。

　調理はとても簡単、頭を切って内臓を引っ張り出し、皮を剥いたら三枚もしくは五枚に卸します。薄皮をそいだら、身を薄く切っていきます。

　本当に美味しい魚ですね。

　頭の身は遊びに来ていた孫のみんみんがきれいに食べました。