ダツの刺身

　魚兼さんにダツが出ていました、この魚屋さん時々発作的に変なものを仕入れてくるので、面白いです。それにしても、1本100円のダツなんて、遊びでやっているとしか思えません。

　しかし、そのお隣にはどどーんとオキザヨリが2尾鎮座していました。

　案外これが本命だったのかもしれません、オキザヨリと比べればダツの1匹や2匹、と買っていく人もいる・・・という狙いだったのかも。事実私も1匹買ってしまいました。100円くらいなら失敗して捨てても。と言う気持ちですね。

　ダツは学生の頃、実験所でさばいたところ骨は多いし、緑色だし、もう二度と手を出さないぞと誓ったのですが、手を出してしまいました。

　さばいていて気が付いたのですが、骨はハモのように多いのではなく、細い骨も非常に硬いのです。したがって、骨が苦になるという印象だったのかもしれません。

　何とか骨のない場所を探して、薄く切ってみると比較的きれいな刺身になりました。今朝、魚兼のしんちゃんに見せたところ、お褒めの言葉をいただきました。味も美味しいです、生姜醤油が合いますね。

　出ていたら、一度挑戦してみて下さい。新鮮でないといけないと思います。