タチウオの刺身

　釣りのタチウオだそうです。比較的きれいな外観なので間違いないでしょうが、少し小さいですね。大きいタチウオはここではあまり見たことがありません。

　タチウオは塩焼きにしても煮ても、もちろん刺身でも美味しい魚ですね。おろすのもそんなに難しくはありません、鋭い歯が危険なので、早めに頭は落として置いた方が良いですね。

　刺身にした場合、皮が固いので包丁で細かい切れ目を入れなければ行けません。「すい、すい、すい」と、このテレビ電話の姿が孫達が私のことを「すいすいすい」もしくは「すいすい」と呼ぶようになった理由です。

　今回は切れ目を入れるだけでなく、細切りにしてしまいました。そして、例の辛くないわさびを絡ませてネギをあしらっておきました。小さなタチウオでしたが脂が良くのってとても美味しかったです。