アナゴ

この辺ではアナゴのことを『メジロ』と呼ぶと以前お話ししたことがあります。土曜日に魚兼さんにそのメジロが出ていたので久し振りに買ってきました。

これだけで１，２００円、高いと思うでしょうが、１匹の鰻よりかなり安いです。背開きにして（それしかできないから）内臓は捨てます。

背骨と頭はこんがり焼いて、タレのダシにします。

白焼きにしてからタレを載せて、アナゴの蒲焼きの出来上がり。キュウリと卵焼きと一緒に海苔巻きにしたら美味しかったです。

それにしても、この日の酒はジョニーウォーカーの黒、いわゆるジョニ黒ですよ。３５年前なら、お父さん土下座してたんじゃないかな？しかも１，０００ml。ありがたやありがたや。