« アカカマス | トップページ | 暑い »

2018年7月13日 (金)

土用丑近し

 土用丑が近いということで、鰻をいただきました。生開き5尾ですが、昨年のシラスウナギですからいわゆる二歳です。しかも生育不良で、色が茶色・・・あまり期待しなかったのですが、これが結構美味い。

Eel  本当に駄目な鰻は、焼いていると皮が縮んで丸くなってしまいます、脂がのっていない証拠で、丸くなってしまうと串打ちをしていないので、均等に焼くことが出来ません。そういった鰻はすぐに皮が固くなってしまい、とても食べにくいですね。
 この鰻はきれいにフラットに焼けていますし、脂ののりも良かったです。半分を塩焼きにして、晩酌の肴にしました。右は5尾分の肝です、これも塩焼きです。

|

« アカカマス | トップページ | 暑い »

コメント

おやっさん今年うなぎ高いらしいですよ
いい仲間もってますねー
おやっさんの人柄ですね

投稿: ゼロ | 2018年7月14日 (土) 15時43分

 確かに鰻は高いようですね、私はありがたいことに、こうやっていただくことが出来ますが、東京辺りだと鰻丼一杯が5,000円以上の所もあるようです。

一色の問屋さん経営の鰻丼は3,000円以下で食べられます。

月曜日は例によって、鰻バーベキューに誘われていますが、焼いていると人間がダウンしてしまわないか心配です。

投稿: からっぽ親父 | 2018年7月15日 (日) 04時58分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« アカカマス | トップページ | 暑い »