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2019年2月26日 (火)

ニギス

 ニギスは美味しい魚ですが、小さいのと肋骨が多いので小さな子供には食べにくいですね。

Nigisu1  まあ内臓はあまり気になりませんので、胸鰭の所から頭を落とし、腹鰭のみを根元から抜いておきますと、非常に食べやすくなります。
 我が家でも小さな孫が、非常にきれいに食べてくれます。
Nigisu2  唐揚げにすると、背骨と肋骨が一体化して取れてくるので上手に食べてくれます。
Nigisu4  鍋にしても、塩煮にしてもフワフワで美味しいですよ。
Nigisu3

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