シジミの季節

　我が家の孫たちはシジミが大好きなので、暖かくなってやっと出てきたシジミを買ってきました。

この辺のシジミはおそらく矢作川で採られたものだと思います。寒い間は深く潜っているのか？あまり出回りませんが、暖かくなってくるとあちこちのお店でよく見かけます。他の二枚貝と同じく、3～4月までが美味しい時期だと思っています。また、あまり暖かくなると死んでしまったり、死んだもの混じりで売られることもあるので、今頃のものを砂出しして冷凍しておく方が良いと思います。まあ一年中は持ちませんがね。