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2019年3月18日 (月)

平成最後の・・・

 平成最後の鍋は・・・・

 ヒガンフグが出ていましたので、鍋にしたいから頭付きで毒の部分だけ捨てて欲しいとお願いしたら、このようになっていました。
Higan1  頭付きなのは良いのですが、これはなんでしょう。
Higan2  どうやら肝(肝臓)の一部のようです。左側にあるのは皮のようです。肝はもちろん有毒でしょうが、おそらく調理人の目が悪かったのでしょうね、少し残ってしまったようです。しかし、皮はトラフグなどの一部のフグは食用になりますが、ヒガンフグはどうなんでしょうね?ということで調べてみると、殆どのサイトで有毒となっています。
 もう一度、水道水を流しながら良く洗い、銀の爪を使いながら内臓のかけらなどを、つまんで捨てておきました。
Higan3  1尾を鍋に、もう1尾を刺身にしていただきました。はたして平成最後の鍋になるか?

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