アラの刺身

アラはご存知のように、クエの別名ですが、このアラは標準和名がアラです。1メートルくらいに成長すると言いますが、この辺に上がってくるものはごく小さいものです。

色々試してみましたが、刺身以外は身が締まりすぎてしまいあまり美味しくありませんでした。今回も刺身にしてみました。

ピンクの身はとてもきれいです。やはり身が良く締まっています、ただ以前食べたときのものより美味しくない。季節的なものか、個体によるものか？