灰干しさんま

久し振りに和歌山の『さんまや』さんから灰干しさんまを取り寄せてみました。現地で説明していただいたこともありますが、私もいまだに原理が良く分かっていない。要は火山灰などの灰を使って干物を作るのだそうですが、干し具合と言い、塩加減と言い絶妙ですね。

価格もそんなに高くはありません、大きいものでも1枚300円まで、送料は別ですが。

グリルで焼いてもきれいに焼けます。脂もしっかりのっているので、不味い生さんまを食べるよりずっと美味しいです。