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2019年7月24日 (水)

鰻BBQ

例によって鰻BBQにご招待にあずかったので、行ってきました。月曜日だったので、小雨降る中焼き手としては暑くなくて幸いでしたが、鰻は熱いときに食う物と決まっていますので、ちょっとだけ残念。
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このBBQは鰻は食べ放題です。調味料や薬味は色々取りそろえてありますので、自分の好みで食べればよろしいですが、他の食べ物はおにぎり以外ありません。とにかく鰻を食べましょうという集まりです。
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開けば長い鰻も新鮮なので、焼き上がれば短くなってしまいます。この日の鰻は3歳の中でも品質の良いもの。新仔は柔らかいですが、鰻本来の味は欠けます。
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鰻は白焼きの時に、これくらいキツネ色になるくらい焼いた方が良いです。

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