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2019年11月25日 (月)

大きいミミイカ

碧南の魚屋さん、『魚為』さんに寄ったら変わったものが出ていたので買ってきました。
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ミミイカとジンドウイカ、テナガダコのセットです。ミミイカかなり大きく、一色に出ているものの三倍はありそうです。
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ミミイカが一番多かったです。通常のものなら、墨袋だけを取り、砂を落としたらそのまま煮付けますが、鮮度にやや難があったので内臓は全て捨て、口器も食べにくいので取り、タコもイカも一緒に煮付けました。
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タコもイカも柔らかくなってとても美味しかったですよ。

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