餃子

女房が夕方仕事で遅くなるので豆腐餃子を作っていってくれました、焼こうと思ったのですが時間があるし鱧の骨が干してあったのを思い出し、昆布と共にしっかりダシを取り塩と醤油で味を調え、スープ餃子にしてみました。そうそう、ラー油を少し垂らしておきました。

白髪ネギを切って熱々のぎょうざにの乗せれば出来上がり。これホントに美味しかったです、女房が帰ってきてから誉めてくれました。

この季節、魚を一本買いして骨や頭、鰭を残しダシにするのは正解ですね。命を無駄にしないし、とにかく美味しくて栄養たっぷり。