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2020年4月 3日 (金)

アオメエソ

また例によって、碧南の魚屋さんに寄ったらメヒカリが売られていたので買ってきました。30尾くらいで250円ですから、やはり安いですね。今回は種の童貞に挑戦してみようと思ったのですが、さっぱり分かりません。棲息海域で、相模湾以南ならアオメエソ、それより北ならマルアオメエソだとありましたので、アオメエソに勝手に決定してしまいました。悪名高き一色の漁師さんでも、そこまでは出張していないでしょうからね。

大きめのものを開いて干し、小さめなものは頭と内臓を取って干してみました。
Mehikari
もちろん骨も干してあります。孫たちのおやつになるでしょう。

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コメント

ついでに鯖があったので買ってきました。頭と骨は干してダシを取ります。身は竜田揚げにするように切って浸けてあります。

投稿: からっぽ親父 | 2020年4月 3日 (金) 10時28分

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