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2020年4月 2日 (木)

イワシの背鰭


手開きしたイワシは、背鰭が残っていますので、フライや天ぷらのように油で揚げればパリパリになりますが、フライパンで焼いた程度では、口の中に入ってから苦になります。

そこで料理用の骨抜き『銀の爪』で抜き取ってやります。

この作業はゆずちゃんがやったようです。生臭いのに文句言わずにやってるね。

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