シマフグ続き

シマフグをネットで見ると、美味しいと書いてありますが、身に水分が多いとも書いてあります。キッチンペーパーで来るんで保存すると水分が取れて良いと書いてあるサイトもあります。

そこで昆布巻き＝昆布締めにしてみることにしました。乾燥したままの昆布でしばらく巻いて、水分を与えてから昆布を開き巻き直します。

これが一晩寝かした結果。

トラフグと比べればやや透明感に欠けますか。堅さは良い感じです。

　味も食感も申し分ありませんね、昆布締め成功です。