キスの頭

キスの頭はもちろん美味しいのですが、耳石が非常に固く素人には食べにくいですね。南蛮漬けしたヒメジや小アジはほとんど気になりませんが、キスは体の割に大きくて固い方です。口吻の方から少しずつ食べていくと左右二つの耳石が出てきます。透明感があって固そうなのがよく分かります。

これでは大きさが分かりにくいと思いますので、比較対象を出してみましょう。

右の五つがキスの耳石、左にあるのが米粒です。混ぜてしまうともう本当に分からない。米粒大の石を噛むと思えば、感触が想像されるでしょう。