キスの唐揚げ

深谷さんに小さなキスが出ていました、唐揚げにしようと思うので、やや大きくて少ないものよりより小さくて安いものを買ってきました。どちらも500円でした。帰ってから数えてみると、39尾ありました。

鱗を落として、内臓と鰓を取り去ります。内臓だけ取る方がいますが、鰓も立派な内臓ですし、一番先に腐りやすいのでしっかり取ります。腹を開いて、爪で内臓を頭の方に押し上げていき、引っ張ると鰓も一緒に取れますのでやってみてください。

頭を取ってしまうと、貧弱になるほど小さいので尾頭付きで唐揚げにします。

二度揚げして、頭や骨まで食べられるようにしましたが、小さな子供には無理ですね。頭はある事情から特に食べにくいのですが。

魚を食べさせたら、やはりこの子の登場です。

この日はみんなで唐揚げパーティーです。