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2020年7月 8日 (水)

ガリ

この時期になると毎年作っているのが自家製のガリ、ショウガの甘酢漬けですね。回転寿司などではほとんど中国製なので、完全に国産だと思っています。朝市の八百屋さんにこの時期出てくるこのショウガ。
Syouga1
高知産のショウガと書いてあるので、一応信用しましょう。良く洗って、汚れを取り形の良くなるように割っておきます。

それをスライサーで薄く切り、軽くしをを振ってよく混ぜ30分ほどおきます。
Syouga2
その後、良く絞ってからミツカンのかんたん酢に漬けるだけ。

酢に入れると、さっとピンクの色が増します。
Syouga3

別に寿司を作るわけではないんですがね、あると箸休めになります。

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