マグロの刺身

年末から寒波が続いているのであまり魚はありませんね、毎年のことですから致し方のないことです。

碧南の魚屋さんも月曜日に行ってみたのですが、あまり魅力的な物はありません、送りの鯖もありませんでしたしね。仕方ないので、以前お話ししたマグロの刺身を買ってきました。前に申し上げたように、ここのマグロは冷凍したまま刺身にしますので、このまま食べるとな凍っていた水分がジュワーッと出てきたあまり美味しくありません。

厚手のキッチンペーパーに、一個一個並べて上からキッチンペーパーで挟み、一晩置き水分を取り除きます。ですから、買ってきたその日には食べられません、なにしろルイベ状ですからね。

　キハダではないようですね、美味しい刺身であることは間違いありませんから、要は消費者が考えなければいけません。