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2021年1月11日 (月)

カレー

テレビのワイド番組でカレーの特集をやっていた。見ていたら無性にカレーが食べたくなり、久しぶりに作ってみることにした。

タマネギ中4個、人参中3本、トマト中1個半、バナナ2本、リンゴ1個、にんにく二かけ、鶏モモ1枚、鶏ミンチ100グラムくらいかな?

野菜・フルーツは全てフードプロッセサーでみじん切りに、鶏モモはぶつ切りにしてミンチと一緒に炒めます。市販のカレールーは獣脂がたっぷり入っているので使いません、しかし旨味は確かにこの獣脂から来るのです。

CoCo壱番屋のカレーをテイクアウトで買ってきて、容器を洗うと信じられないほどの油が使われていることが分かります。確かに美味しいんですがね、年寄りにはちょっと危険。

炒める油も、今回はマカダミアナッツオイルを使いました。
Curry1
オレンジ色に見えるのが、トマトタマネギなどの野菜、白く見えるのがリンゴとバナナです。これらを、鶏肉に火が通ったらしばらく炒め、スロークッカーで6時間ほど煮込みました。以前はチーズやチョコレートも入れていましたが、今回の味付けは塩と醤油のみです。カレー粉は例によって浅岡スパイスのカレー粉です。入れる量が難しいんですよね。
Curry2
とても固くて味のあるバゲットをいただいたので、野菜サラダとともにいただきました。

獣脂はほとんどありませんが、とてもフルーティーだと褒めてくれました。

 

 

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