ある日の市場

最近オオニベが良く上がるようで、あちこちで大きい姿が見られます。これはやはり、産卵か何かでのっこんで来ているのでしょうか？

これは13ｋｇ以上あるそうです。値段は3,000円ですからグラム単位としては決して高くはありませんし、癖もなく調理もしやすい、美味しい魚ですからお得ではありますが、何しろこの大きさでは食べきれません。

ツキヒガイもここでは良く出ています。ホタテやヒオウギ貝と同じ仲間ですから美味しい貝ではありますが、どこかの有名サイト「イタヤガイ科で一番美味しい」と言うのは言い過ぎ、味といい食感といい一番美味しいのはやはりヒオウギ貝です。

またツキヒガイは通常砂の中で暮らしていますので、外套膜近辺にも砂が残っている恐れがあります。海水でしっかり生かすか、身を流水でよく洗って砂を落としましょうね。

海水は海岸で採ると罰金1万円を請求されるかもしれませんから、ここの魚屋さんがポンプアップしている海水をいただくと良いでしょう。