マグロのカマ

キスを買ってきた日に、マグロのカマ・・・と言うより顎かな？が売られていたので買ってきました。

小さく切ってあるので調理はしやすいですね、鍋の大きさに悩まなくて良いです。フライパンで焼こうかと思ったんですが、一度に調理するなら煮付けだと思いやってみました。ところが大失敗、味がしょっぱすぎました。しかも長時間煮ていたら完全に固くなってしまい、あまり美味しくありません。

この美味しくなくて固いのはのはもしかしたら、素材が冷凍と解凍を繰り返したものだからかもしれません。今まで買ったことがないところで買いましたから、良く分からないのですよ。

だいたいさかな村にも沢山の魚屋さんがありますが、このような冷凍物は置かない魚屋さん、送りの鮮魚も置かない魚屋さん、送りのものもへっちゃらで地元産のようなふりをして売っている魚屋さんがあります。まあ美味くてそれなりに安ければ文句はないというスタンスですが、一言あっても良いですよね。もちろん冷凍マグロは論外で、「これ地元産？」と聞く方はいないと思いますが。