アカヤガラ

木曜日、アカヤガラが出ていたので買ってきました。2尾で500円、比較的大きくさばきやすいと思ったからです。他の魚屋さんで、ホウボウが出ていたのでこれも購入。これも500円、ちょっと小さいかな？

ヤガラって魚はなんどやっても、おろしにくいですね。吻から頭が大きいのは見て分かりますが、頭の後ろの胸部にかけてプロテクターのような骨が覆っていますから、この部分も除去しなければいけません。

ホウボウは慣れていますから簡単ですがね、アカヤガラは皮も剥きにくくてね、ですから刺身も上手く出来ないので細い刺身になってしまいます。右下がアカヤガラ、左上の薄造りがホウボウです。白身ですから、紅葉おろしでいただきました。美味しい魚ですよ。歯触りも良いです。

アカヤガラは潜っていて一度も出会ったことがありませんね。