カマスのフライ

先日食べたアカカマスが非常に好評だったので探しているのですが、あの大きなサイズのものはありません。しかし、一回り小振りのアカカマスが出ていましたので買ってきました。

8尾で400円ですから、1尾50円とかなりお得です。例によって孫達の分も必要ですので、2皿16尾を購入。帰ってから、フライ用に下ろさなければいけません。初めは開きを作っていたのですが、面倒なので三枚におろして小骨を除去、それでも結構な手間ですね。

出来上がりはふわふわのフライでとても美味しい、孫達も気に入ってくれたようです。

一番大きな1尾だけ三枚におろして、小骨を取り短時間干物にしてみましたが、これが又絶品で日本酒に良く合います。

しかし、この子魚食べるときに毎回登場してお皿を持ってポーズしてるね。確かに一番魚が好きな子ですからね。