ハマチ

昨日、ハマチが出ていたので買ってきました。大きい方が美味しいだろうと、丸々太ったやつを買いましたが、なんと胃内容物が大きかったという落ちが付きました。重さは3ｋｇちょうど。

新しいことは新しいのですが、やはり先日のマアジと同じで極端に脂がのっていません、この時期太平洋側で採れる浮き魚はこんなものでしょうか？もちろん刺身で食べたのですが、孫達もあまり喜びません。それでも半分以上は刺身で食べてしまいました。

カマと頭をブリ大根にしましたが、脂は浮いてきませんね。


それでも魚のダシは出ているでしょう。