ヨコワ

ヨコワってのはクロマグロの幼魚のことです。今朝買ってきました、例によって地物が少ないので、仕方なくスワカネさんに行き、先週のマグロの血合いを探したのですがありません。すると、丸のヨコワが売られていたので買ってきました。クロマグロは水銀や有機水銀が多いので、連続で妊婦や幼児に食べさせることは出来ませんが、幼魚には垂直伝搬しているようなことはないでしょう・・・・・多分ですが・・・・・

ヨコワって魚はもちろん幼魚の時は群れをなして生活しているのでしょう、時として大量に上がることがあります。もちろん、クロマグロですから、乱獲は慎まなければいけないのですが、全く捕らなければ成魚が増えるかというと、それはそれで難しい問題なのかもしれません。えらい学者さんは計算でちゃちゃっと出してくるんでしょうがね。

どこで揚がったものか聞いてみれば良かったですが、魚屋さんはそういったことは無頓着なんですよね。聞いても、調べられない。と言いましょうか。

偉そうに知り合いの魚屋さんに「腐っても鯛ならぬ、腐ってもクロマグロだから」と偉そうな口を叩いてしまいましたが、後で笑っていたことでしょう。

ヨコワってのは、刺身で食べると（刺身で食べる以外ないんですが）ちょっと癖があります。そして、やはり魚体が小さいだけ、どっしりした旨味ってのには掛けますね。とりあえず。頭と内臓を落として、準備だけしておきました。