マグロのテイル

マグロのテイルの肉の部分は見事に三軒分以上のすき焼きの材料となりましたが、まだ骨にも少し肉が付着しています。

頭ほどではないので、ゆでてフレークを作るところまでは行きません。

これにカルディのイタリアンハーブと岩塩を少々振っておいて、一晩馴染ませます。

これをグリルで焼くと、とても香ばしくて美味しい、骨付きのマグロになります。

酒の肴にはピッタリですが、量が少ないので物足りませんね、解体するときに少し多めに肉を残せば良かったか？と贅沢なことを考えてしまいました。