富山産マアジ

先日、名古屋の外れにある回らない回転寿司へ連れて行っていただいて、初めて富山湾の『白海老』のお寿司をいただきました。実に上品で、癖もなく身だけなので食感も良かったです。

さて、いつものスーパーマーケットへ行ってみたら、まだ魚コーナーは健在で、最近では雑魚のコーナーがあり、ホウボウやメイタガレイが、雑然と入ったトロ箱では、どれでも1尾200円と書いてありました。違う種類を3尾買えば刺身の盛り合わせが出来ると言うことですね。

比較的大きな富山産のマアジは1尾300円、2尾だと500円と書いてあります。刺身にする方もあるようで、「三枚におろしてくれ」と依頼している方もありました。これ位の値段だと惜しげがありませんから、我が家は塩焼き用に2尾買ってきました。「ゼンゴを取って、内臓と鰓を捨てて下さい」という依頼です。

ゼンゴは尾に近い固い部分しか取ってありませんので、家でやり直しました。恐らく皮は食べないという発想なんでしょうね、ところがどっこい、私は皮も全ていただきます。

焼くのはグリルしかありませんので、入るかどうかギリギリの大きさでした。焼き魚は難しいですね、又塩加減も焼く1時間前くらいに塩を振っておかなければいけません。脂はそれほどのっていませんから、この程度の焼き加減です。

この日はもずくも買ってきましたので、アジの塩焼きともずくで一杯です。