きょうははずれ。

今朝も出勤ではありませんでしたが、あるサイトの出漁情報を見てさかな村へ行ってきました。

結果は大外れ、どこの店先も魚は殆どありません。

聞くところによると、高いんだそうです。高ければ買いませんよね、雨が降っている火曜日じゃね。売れないもん、おまけに明日は水曜日でお休み、干物にするのが得意な方も、やはり敬遠しますよね。こんな時、とんでもないものがとんでもないところにあることがありますが、それもなし。そのまま帰って来ました。まあどの道、ウォーキングに行こうと思ったら雨降りで出かけただけですから、良いんですけどね。

さて、先日のキスを買ってきた時の開きですが、大きいものを4尾フライにして貰いました。鱗を落とし頭と内臓を取って腹開きにしましたが、腹開きだと背鰭が残るので、大きいキスでは食感が悪く、飲み込めません。ここは背開きにして、背鰭を取り除いてしまわなければいけませんね。腹開きでは、肋骨をすき取るには簡単なんですが。

その日、魚次さんにマグロの中落ちの冷凍物が出ていました、これは魚兼さんが得意なんですが、どうにも時間が合わなくて、最近見ていません。値段は魚兼さんと同じ500円だというので買ってきて、一生懸命、刺身を作りました。私この作業は慣れていますので、無駄にせずに刺身が沢山採れました。

脂も良くのっていて美味しいマグロでした。