ガンゾウビラメ
豆アジを買って来た日、もう一つ豆アジを買おうか、キスを買おうか迷ったのですが、とにかく数が多くて面倒なので、両方とも止めてガンゾウビラメを買ってきました。
もっと若い頃は小さな魚をチマチマ料理するのは苦手だったのですが、人間変われば変わるもので根気よく下ごしらえするものです。これが、次第にやらなくなれば、完全に年老いてもう長いことがないのではないかと思っています。
ガンゾウビラメはあまり大きくないものが4尾で400円ですから、単純に1尾100円です。タマガンゾウビラメってのもありますが、これはガンゾウビラメだと思います。どちらもやや水っぽく、あまり旨味はないのですが、土曜日の晩は私の調理担当なので、買ってきた次第です。
あっさりした魚なので、油で調理した方が良いかと思い、半分油で焼いて、半分煮魚にしてみました。
やはりあっさりした魚です、不味いわけではありませんが、魚のあまり好きでない方なら良いかもしれません。
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