鰹のたたき

最近SDGsとかLGBTGとか横文字の訳が分からない言葉が横行していますが、私には意味がさっぱり分かりません。「流行のもんなら・・・」と企業やテレビラジオなどのマスゴミ連中が自らの保身のために叫んでいるとしか思えません。SDGsなんて、テレビ局や新聞が、「もっと一人一人節約して、電力や燃料を半分にしましょう」ってなキャンペーンをやれば一発で収まる事だけど、それじゃあスポンサーに申し訳ない・・・もっと言えば食べていけないって話です。LGBTGでも、その昔『ディープインパクト』という地球滅亡の映画で、彗星の地球衝突は避けられないから、人間や動物を選別して地下施設に避難させていました。どこかの国会議員が言っていた「生産性がない」これは完全なる切り取りですが、まさしく人類存亡の時が間近に迫って、少数の人間に人類の未来を託すときに、どのような選び方をするんでしょうかね。三つ？いえ四つの性別に分けなければいけませんよね。現代版ノアの箱舟は複雑です。

鰹のたたきが食べたくて、カツオを半身買ってきました。1尾1,500円、半身で800円です。高知産と書いてありました。

半身ですからフィレと注文したかと言うと、そうではなくたたき用に皮付きで、と注文してみました。別にケチを付けるわけではありませんが、この辺の魚屋さんはあまり鰹をさばいたことがないでしょうから、しっかり観察すると、肩口や背中に固い鱗がしっかり残っています。

これを鯵切りでしっかりこそげ落とします。節にしてからでは非常にやりにくい。

薬味はニンニク・しょうが・ネギ・大葉・ミョウガです。久しぶりなので、忘れていたことも多かったですが、とても美味しく出来ました。