イカ

先日買いたかったイカを買ってきました。皮が破れて古く見えるかもしれませんが、とても新しいです。見栄えが悪いのは漁法のせいで、擦れてしまったんでしょうね。内臓は全くしっかりしています。ただしこれも、信用のおけるところで買う方が良いですね。

どことは言いませんが、異常に白いイカを並べているところもありましたからね。このイカはやや大きいので、ちょっと高めです。しかし、イカは可食部が多いので割安だとも言えますね。

胴部を刺身にして、足の部分の付け根（頭部）は炒め物に、足は刺身に添えます。耳（ヒレ）は細ネギと一緒にキムチの素で和えてみました。

細く作ったイカそうめん風です。鮮度が良い証拠に歯ごたえがある程度あり、味もしっかりあります。