マグロのあら

きょういつものスーパーマーケットへ行ったのですが、特に面白いものはなくパックの魚を見ていたら、こんなものがありました。

キハダマグロのあら・・・加熱用です。手に取ってみたらずっしり重く、1kg近くあるのではないでしょうか。価格は税抜きの598円。孫のののちんがマグロフレークが大好きなので、作ってあげましょう。パックではきれいな部分を表に出していますが、血合いなどがあるのは承知していますし、今までマグロの血合いってどこに行ってしまうんだろうかと不思議に思っていました。

このアラは（生）と書いてありましたから、ここで解体されたものではないでしょうか。見た感じや手触りが生っぽかったです。

角煮のように切りたかったのですが、薄い部分が多いのでちょっと不規則です。血合いは鉄分豊富ですので、栄養補給にピッタリ。

一度熱湯に潜らせて、アク抜きをした後コトコト煮詰めました。

これは骨が全くありませんでしたので、小さな子供でも安心です。大きな密封容器に入り切りません。