さらにマアジは続きます

実に暖かい日が続きます。今朝は歩き始めて直ぐに全身から汗が噴き出してきて、帰宅すると直ぐにシャワーを浴びる始末。

おまけに黄砂が飛来してくるとの予報もあります。中国には、水産物の輸入をストップしても構いませんから、黄砂と犯罪者を送ってこないようにしてもらいたいものです。黄砂は無理でも、犯罪者だけはね～・・・・・

脂がのっていないマアジは半分を翌日のために、醤油と味醂を合わせたつけダレにしばらく浸けてから上げて、ネギとたっぷりのすり胡麻で混ぜ合わせました。こうすると、脂が少ない分のコクが生まれますね。酒の肴に、温かいご飯に、お茶漬けに、とても美味しいです。あ、間違えた温かいご飯ではなく温かい米でした。そう言えば先日、大食い番組でお笑いの男の方は、はっきり「ご飯」と言っていましたから、やはり教養と頭の違いなんですね。

そして、土曜日にはいつものスーパーマーケットに「長崎産　マアジ　600円」と出ていました。素晴らしく大きなマアジですし、とにかく長崎産とあれば長崎が第二の故郷である私としては、買わざるを得ません。

先日の教訓があるので、頭も必要と「内臓と鰓を取って下さい」とお願いしました。家に帰ってから、測定してみたら全長43cmもありました。ちなみに全長とは頭の先から尾鰭の先まで、体長は尾鰭が入りません。

薄く切って並べ、小ネギと大葉をちらしてみましたが、やはり二人では食べきれません。

頭や骨はだし用に干しましたが、黄砂が心配なので家の北の部屋に干してあります。これはね、皆さんやった方が良いですよ、鍋や野菜の煮物にとても良いダシが出ますから、鍋後の雑炊やうどんがとても美味しい。