三重県産マアジ

昨日驚きのニュースがこの地区を駆け巡りましたね。２６年前の殺人事件の犯人が逮捕されたとか、名古屋で起きたことなのでニュースではよく報道されていて、特に被害者の夫の方が、事件が起きたアパートの部屋を２６年間借り続けているという話は有名でした、また詳しい報道がされたらコメントしたいと思っています。

木曜日に、久しぶりにいつものスーパーマーケットでマアジを買ってきました。氷の中に入っていたので、通り過ぎてから大きさにびっくりして気が付きましたが、三重県産で全長は４０センチ近いと思われました。１尾８００円。例によって、ドレスにしてもらい背骨と腹骨は肝吸いをやるときのダシにしようと干してあります。

老人二人では食べきれませんので、二日に分けていただきました。初日は普通に刺身です。これで半身です。大分産のカボスを頂いたので、振りかけて七味唐辛子で食べると最高です。

翌日は、漬けです。醤油と味醂、酒を合わせたタレにすりゴマも入れて、細ねぎと大葉も混ぜ合わせ、しばらく放置。たっぷりのタレではないので、特にタレを切らずネギと焼きのりを飾って出来上がり。このまま食べても、温かいご飯に乗せても、お茶漬けにしても美味しいです。

マアジは特に脂がのってはいませんでしたが、とても美味しかったです。やはりアジですね。