ブルスケッタの定義

ブルスケッタbruschettaとは薄切りにしたパンを焼いて表面を焦がし、ニンニクをこすりつけオリーブオイルと塩胡椒で味付けたシンプルなイタリアの前菜だそうです。元々は古くなったパンを美味しく食べるために工夫されたんだそうです。

炭火であぶるというブルスカーレ（bruscare）が語源だそうです。

これは手軽に作ることができて美味しいので、時々作っていますが昨日は前日までの生ハムもどきの残りがありましたので、これを使ってトマトやナッツを混ぜ込んだチーズ、トマト、リンゴやレタスなどをのせて作ってみました。

失敗したのは、ニンニクを使うことを忘れたこと。でも美味しかったです。

やはり仕上げのオリーブオイル一回しが最高に美味しい、トマトも碧南で買ってきたとても美味しいトマトです。