鶏の干物

先日、鶏鍋をやるためにスーパーマーケットで買ってきた、鶏もも肉・・・実は1枚より２枚の方がグラム単価が安くなっているので、ついつい２枚買ってしまうのです。使わなければ高いものになるんですが、ちょっとやりたいことがあったので、２枚買い１枚を鍋に入れました。

もう１枚は干物にしたかったんです、以前ささみの干物を作ったことがありますが
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もも肉は初めて。真冬の天気が良い日しかも連続で好天気、低温が干物を作る条件です、あまり風が強いと砂埃が心配です。

塩胡椒して、丸二日間干してみました。これだけ寒いとハエの心配はいりません。

ササミのようにカチカチに干す必要はありません。このまま焼き上げて少し食べてみれば良かったですが、ネギを散らして山形の辛味噌とマヨネーズを和えたソースをかけてみました。

山形辛味噌最強！かなり辛いです。しかし、ネギとの相性は抜群、チキンはなしでネギ味噌でも良いじゃん。

で鶏もも肉の干物は？と言うと・・・・・わざわざ干物にしなくても良かった。

という結論でした。