節分

節分の日はボランティアで一色へ行ってきました」。この日は汗を流す仕事ではなく、ややアカデミックな仕事をしてきました。30分ほどしか仕事をしないのに、銀鮭半身とブロッコリーをいただいてしまい、感謝感謝でとても嬉しかったです。

魚村へ行ったら、結構色々なものが出ていましたが、深谷産で孫たちが好きなワカメを3パック買い、ついでにワカメの茎を買ってきました。茎は200円です。

茎は平たい部分と丸い部分がありますから、丸い部分は千切りが難しいのですが、私これは上手でしてね。30分もしないうちに、仕上げてしまいます。やや滑るので素人さんは指を切らないようにしてください。フコダインって言いましたかね、海藻のヌルヌルは？

これを一度さっと茹でて、汚れとアクを取りますが、アクはほとんどないと思います。茹でるときれいな緑色になります。これをフライパンで味付けしていきますが、味付けは醤油・砂糖・味醂・日本酒の他、白だし・つゆの素など何でもお好みで味付けすればよろしい。味を染み込ませるために、煮込んでいくと緑色はなくなって佃煮らしい色になります。

ごま油を使うと風味が良くなりますが、今回はいりごまを振りかけただけです。タカノツメも入れる場合がありますが、最近では孫たちも食べてくれるようになったものですから、辛いのは厳禁。

美味しく出来たと思います。