豚スペアリブのトマトシチュー

私、普段はあまり獣肉ってものを食べないといいましたが、特に豚肉ってのはめったに食べません。小五の孫みちたんも「豚肉の脂のところが嫌い」と言っていますから、私と全く同じ感覚ではないでしょうか。

しかし、ある料理を思いついてやってみたところ、かなりみちたんにも好評でした。妹のかぷちんはもっと好評でお代わりをしたくらいです。

いつものスーパーマーケットへ行ったら、豚のスペアリブが三割引と安くなっていました。元々豚肉ですし、重さの半分は骨ですから高いものではありません。家にカルディのトマト缶があるのを思いだし、スペアリブをトマトで煮込んだらどうだろうかと思いついたわけです。

ここのスペアリブは長い肋骨を短く切ってくれてあるので、鍋に入れるのも困らずありがたいサイズです。スペアリブに塩胡椒して、スライスしたニンニクと一緒にフライパンで焼きます。

細かく切ったタマネギ沢山と人参ジャガイモも一緒にフライパンで加熱します。

火が通ったら、大きなトマト一個を細かくして入れます。皮は湯むきしてあります。時々味見して（流石の私も、ちょっと弱気です）追加でカルディのトマト缶（粉砕してある方）を入れて、かき混ぜます。

そして後は手抜きの、スロークッカーにいれ5時間弱火で煮込みます。その間、孫たちを習字塾に連れて行き、待ち時間に徘徊。孫たちを家に連れ帰り、スロークッカーから再びフライパンに入れて、タマネギをざっくり切って入れ再加熱。

仕上げにバターを少量入れて出来上がり。

ここまで煮込むと、肉はホロホロになり骨からもするっと外れます。豚の脂身が嫌いなみちたんも食べてくれました。

↓↓↓骨もこの通り。