鰻のシーズン

一色の仲の良い鰻屋さんが、今シーズン初めて鰻を出荷したから、と生開きの鰻を持ってきてくれました。

少し安くなったとは言え、スーパーでは国産蒲焼きが1尾2,000円近い価格で売られていますから、お断りしているのですが毎年律儀に鰻を下さいます。

いただいた鰻は新仔と言われる、今シーズンのシラスウナギを飼育成長させたもので、1月5日にシラスウナギを購入し、1月11日に餌付けされたものです。つまり半年飼育せずに出荷されてしまった、と言うことになりますがシラスウナギは日本に接岸するまで、6ヶ月ほど経っているはずですから、丸一年の命だったことになります。合掌・・・

しかし我が家は集合住宅ですから、グリルで焼く他はありません。炭火なんて、熾したら火災報知器が鳴り響きますし、ベランダで焼いたら隣や上下の方々から非難囂々でしょう。

ただ、この新仔と言われる飼育期間が短い鰻は、非常に柔らかくて焼くのに苦労しません。あっという間に焼き上がってしまいます。もちろん、プロが焼く鰻には敵いませんが美味しい鰻をいただくことは出来ます。

近年、愛知県と静岡県では餌に大豆イソフラボンを混ぜ込み、その女性ホルモンに近い成分から、鰻を雌にすることが出来るんだそうで、それをブランド鰻として売り込むのに躍起になっています。なんでもその雌鰻はとても柔らかいんだそうです。味はどうなんでしょうね？いつも私が言っている「柔らかい」とか「甘い」ってのが品質の基準になるのはおかしいと思うのです。

別に批判も賛成もしませんが、なんだか本末転倒な話にはなっていませんか？