今年も松前漬けのシーズン

昆布もスルメも切ってありますから、あとは30日昼からニンジンを切って、いよいよ最後の行程です・・・ってそんなに大げさなものじゃないですけどね。

先日小五の孫みちたんは「みちは松前漬けに入っている数の子が好き」と言ってましたし、小四の孫ののちんは「松前漬けのニンジンがパリパリしていて好き」と言ってくれました。その昔、この子たちが生まれる前には、鷹の爪や柚子の皮なんぞも入れていましたが、子供たちが嫌うといけないので今は入れていません。

他にも、アクセントとして、干し貝柱を入れたこともありますし、数の子代わりに子持ち昆布を入れたことがありますが、あまり評判も良くないので、現在のスルメ・昆布・ニンジン・数の子に落ち着きました。そうそう、スルメをケンサキスルメにしてみたこともありましたが、やはりスルメイカのスルメの方が味がどっしりして美味しいと気がつきました。

またののちんご指定のニンジンのパリパリ感は、全てを調味液に混ぜ合わせる前に、湯通しして寒風に晒しているからだと思いますが、この行程をやらなかったことがないので、比較ができません。それにしても、ののちん結構玄人好みのご指摘で感心しました。

またコストコへ行ってきました

小三の孫かぷちんの誕生祝に焼き肉をやろうということになったので、コストコへ買い出しに行ってきました。そのかぷちんと小四のののちんは今日から元気に学校へ行ったようです。

コストコへは婆さんと長女が一緒で、長女の運転です。しっかりしているので、前日までしっかりガソリンを使い、コストコの安いガソリンを入れるつもりだったようです。この頃少しずつ安くなっているガソリン価格ですが、コストコではレギュラーガソリンが１４４円でした。沢山入るつもりだったようですが、３０リットルしか入りませんでした。

コストコってのは大量に仕入れて安くなるものもあれば、あまり安くないものもあります。何を買うかよく下調べしていくことが肝要かと思いますね。

肉もきれいに調理したものより、ブロックで買い自分で下ごしらえして、要らないものを仕分けする方が安上がりです。タンなども、皮は剥いてありますから、固い部分や血管部分は自分で切り分けて、シチューなどに使えばよいです。

時々面白いものが出ていますので、じっくり観察すると良いですね。今日はカルビーポテトなるものを買ってきました。1.8キロで600円弱、小さいですがジャガイモは私良く使いますので、案外この先も重宝するかもしれません。

開店と同時に行ったので帰りはお持ち帰りの食品を買い、娘の家で昼食。

このパエリア風の焼き飯、大きなエビがのっていますが、これはアルゼンチン赤エビの売れ残りを加熱したものでしょう。非常に残念なことに、背ワタを抜いていないのでジャリジャリと触感が悪く、せっかくの食事が台無しでした。

どうも最近、砂や泥を噛んだ食べ物に当たるなぁ～。

インフルエンザ

日曜日に我が家に居て、プレゼントをあげたかぷちんはインフルエンザに罹っていることが判明。

道理で何か機嫌の悪い時があったわけです。

すると従姉妹のののちんもインフルエンザに、かぷちんの姉のみちたんも罹り、あとはののちんの姉の中一のゆずだけです。

幸い両家とも二階に隔離することができるので、隔離していたようです。

ののちんは熱も出て食欲も落ちたようですが、少しずつ元気になったと母親からラインが入ります。

二階から生存をアピールするvサイン。

ところでこのののちん、高熱のせん妄なのか時々おかしなことを言っていたようです。「芸能人が部屋のドアを押していて開かない」「外国人がいっぱい押し寄せて来て怖かった」などです。そういえば先日もNHKラジオを聞いていたら、「インフルエンザに罹った児童が、突然走り回ったり、ベランダから外に飛び降りようとした」と言っていました。

あれ？ちょっと待てよ・・・これ少し前の話では、抗インフルエンザ薬のタミフルの薬害で、児童が亡くなったと言って大騒ぎした事件を思い出しますよね。あの時は訴訟問題にもなったはずです。

あの話はどうなってしまったんでしょうか？オールドメディアの新聞やテレビは大騒ぎだったはずです。どうも、あの連中は間違ったことでも、面白ければそれで良しという風潮が強いので、全く科学的な根拠に乏しかったんだと思いますね。

そういえば屋久島でタヌキがふ化したばかりのウミガメを食べていると話題になっていて、その写真がAIによる加工だったと言われています。もちろんやったのは朝日新聞。サンゴ落書き事件でも、戦時下の毒ガス写真問題でも、こういったことは朝日の一番得意な分野です。

先日、１９７２年の赤軍派によるあさま山荘たてこもり事件で人質になった女性が亡くなったそうです。実にお気の毒な方で、被害者であるにもかかわらず、マスゴミの捏造で何十年にもわたり、人間不信、社会不信になった方です。新聞や週刊誌で彼女が言ったという言葉は一つとして本当のことはなかったそうです。

ワクチンの問題でもそうですが、タミフルの薬害問題でも、マスゴミの捏造により、服薬や接種を躊躇してしまい、助かる命がどれだけ三途の川を渡ってしまったんでしょうね・・・・・

ちなみに、我が家の老夫婦は、五日以上経っていますが、インフルエンザは発症せずに元気です。

手巻き寿司

日曜日に恒例となってしまった、孫の誕生日の手巻き寿司パーティーでした。

いただきものが色々ありますし、いつものスーパーマーケットで少し買い物をすれば、後は野菜や卵焼きを大きくなった孫のゆずちゃんが作ってくれます。

何故か後輩にもらったマグロのネギトロと切り身もあったので、赤身はクリア。あとは軟体動物シリーズでと思い、長崎産のヤリイカを買ってきました。これ不思議なことに、長崎産のケンサキイカも出ていて、表示が逆になっていましてね、おねいちゃんに指摘したのですが「うるさいじじい」だと思われたと思います。白身は養殖のマダイかウチワハギと書かれたウスバハギが出ていましたが、長崎産のハマチがやや大きく１尾2,000円、半身で1,500円だと書かれていたので、割高ですがこちらを購入。ハマチも白身魚ではありませんけどね。

色々あるものを並べただけですが、こちらは子供用。ハマチは脂がのってきています。

こちらは大人用、カイワレ大根が追加されて、ハマチの薄切りが多いだけです。大きな皿が二つないので、アルミのバットで代用ですが、これは実に良い方法を思いついたと思っています。面積がありますし、洗いやすいですからね。

あとはこれプラス、イクラ・卵焼き・鰻かば焼きが４尾分・長いもスライスの味付け、ウズラの生卵・納豆ですから。豪勢ではありませんが一応ボリュームだけはあります。この手巻き寿司をやると、孫たちも異常に食べます。それぞれが、色々な組み合わせを考えて、作ったり、追加で載せてくれと頼んで来たりで楽しい時間を過ごすことができます。

お皿の刺身の下には我が家恒の玉ねぎのスライスが敷いてありますが、面白いことに少しずつ子供たちがそれを、寿司や刺身と一緒に食べています。いろいろな薬味を覚えていくのも、この子たちの将来の食生活を豊かにしてくれると考えて嬉しくなります。食べっぷりだけを見ていると、もう魚介類の美味さなどは十分に理解できているように感じます。

面白かったのは、ボイルエビとポテサラが合う。つまりエビマヨを具にしていたことですが、これは婆さんのヒットです。何か一品作ろうかと作ったものがポテサラだったんです。

当然ですが、全てを食べきることはできません。最後に、残ったハマチの薄造りで、なんちゃってカルパッチョの作り方をゆずに教えておきました。ちょうど、頂き物のシークワーサーがあったので、バルサミコ酢の代わりに使用しました。

まあこんなことがいつまでできるでしょうか？我々年寄りは、益々老いて行くし、孫たちは成長していく、まあリクエストがあって、体力が続く限りやってあげなければいけません。

そうそう、この誕生パーティーは三番目の孫ののちんの１０歳のお祝いでした。このブログの記録をたどってみると、昨年も似たようなことをしていますし、今年の二月にゆずちゃんの誕生パーティーも手巻き寿司をやっています。この姉妹の恒例となっていくのでしょうか。

カルディ

今朝は長袖長ズボンで徘徊しようと思ったのですが、思ったより暖かく歩き始めたら汗がしっかり出てきました。

暗いので、１時間で6,000歩をカウントするようになってきました。あまり無理をしてはいけないのですがね。

帰ってすぐにシャワーを浴びながら、浴槽の掃除をするのが日課になっています。

きょうは孫の一人、ののちんの誕生日祝いに洋服を買ってあげる約束なので、近くの東浦イオンに行ってきました。女の子ですから、大きくなるとおしゃれにこだわりがあって面白いですね。私のような野暮な男には理解は不可能です。

みんなで『鎌倉パスタ』なるチェーン店で昼食を摂り長ズボンで徘徊しようと思ったのですが、思ったより暖かく歩き始めたら汗がしっかり出てきました。

暗いので、１時間で6,000歩をカウントするようになってきました。あまり無理をしてはいけないのですがね。

帰ってすぐにシャワーを浴びながら、浴槽の掃除をするのが日課になっています。

きょうは孫の一人、ののちんの誕生日祝いに洋服を買ってあげる約束なので、近くの東浦イオンに行ってきました。女の子ですから、大きくなるとおしゃれにこだわりがあって面白いですね。私のような野暮な男には理解は不可能です。

みんなで『鎌倉パスタ』なるチェーン店で昼食を摂り、本屋さんにも寄り、カルディへ久しぶりに寄ってみました。

ここで売られている、タイカレーはとても美味しいので、何種類かストックしてあります。グリーンカレーは鶏肉と野菜たっぷりのカレーを良く作ります。やはりココナッツミルクの濃厚な味が特徴です。ですから、カレー粉から自己流のカレーを作るときに使うように、ココナッツミルクも買ってきました。他に常備しているトマト缶がないので買ってきました。トマト缶も煮込みやスープに重宝します。

以前、パクチーの焼きそばが美味しかったので探しましたが、今回はありませんでした。結構入れ替わりが激しいんですよね。

コーヒーもここへ来ると買ってきますが、パック入りのものが１０個で８００円くらいですから、壱杯８０円なんですが、相変わらずコーヒーの習慣性は私には認められません。もう残り少ない人生ですから、私は別にコーヒーがなくても、生きて行けそうです・・・しかし、カルディに来るたびにコーヒーを篭に入れるのですから、少しは中毒性が出始めているのでしょうか。

今週も暑い

月曜日からの暑さが異常ではありませんか！

火曜日に一色へ行ったのですが、阿佐の8時に空を見上げたら、雲一つない晴天。知人の所をあちこち訪問したのですが、風もないので早く帰ってきました。

今朝も早朝徘徊に出かけましたが、やはり風はありません。夜明けは遅くなってきていますから、写真を撮るものもありません。センニンソウはもう花も終わりでしょうね。昨年までは群生する場所を知っていましたから、そこに行きつけたのですが、軒並み株がなくなってしまい、ここにわずかに残るのみです。そのうちにまたどこかで、大きな株に生長するでしょう。

先日の孫たちの敬老に日のプレゼントはこれです。似顔絵付きのマグネット。ちょっと大きいので、貼る場所が限られます。

これは傘の目印とキャンディ。最近、外へ持ち歩く傘が、透明のワンタッチ傘ばかりなので、他人のものと間違えないように、ちょっとした印をつけるんだそうです。

これはカードですね。

すいすいへ

いつもさかなのしゅるいをおし

えてくれて

ありがとう

（魚の絵）

シーラカンス

かーぷ

と書いてあります。よく一緒に録画した『ダーウィンが来た』を見ていますから、シーラカンスもその時見たものですね。

敬老の日

昨日朝に、二女から今夜行っても良いかとのラインが入りました。長女の所の、ののちんも連れてくるというので、これは敬老の日の何かプレゼントが孫たちからあるのだな、と承知しました。土曜日にいつものスーパーマーケットを覗いたのですが、大したものもなく困ったなぁと思っていましたが、我が家の孫たちは魚が大好きなので、ダメ元で行ってみました。

前日とあまり変わらない、魚が並んでいましたが、唯一これならみんなで食べられるだろうと思ったのが、長崎産のハマチです。1尾を刺身用に卸してもらいました。「アラはどうしますか？」と聞かれましたが、それほど脂も載っている時期ではないのでお断りしました。

大人が三人、子供も三人、これは食べきれないから、また柵のまま置いておくか、漬けにしておくか・・・

とりあえず腹側の柵を一つ、薄切りにして、塩と粒胡椒を振ってキッチンペーパーで挟み水分を取っておきます。夕方、オニオンスライス（かなり薄く切ったものです）の上に並べて、おろしにんにくを擦り付け、オリーブオイルをたらりたらり、なんちゃってカルパッチョです。

夕方になったら、予定変更で長女の家が四人来る（ゆずがテスト勉強で来ないと言っていたのにね）と言うので、刺身を２皿作り、最後の１つの柵を薄く切って漬けにしておきました。

そして我が家の婆様得意のポテトコロッケ、これはみんなが大好きでいつも期待している料理ですから、婆さんの張り切り具合も朝から最高潮です。一番小さな小三のかぷちんが大きなコロッケを３個も食べたほどです。

なんちゃってカルパッチョも好評で、これは中学生になったゆずと小四のみちたんが喜んで食べてくれ、ゆずは刺身の残りを塩コショウとガーリックパウダー・オリーブオイルで自分風のカルパッチョを作って食べていたくらいですから、今度はスーパーマーケットの刺身を買って、自分で作るような気がします。

そしてこれは我が家の恒例になってしまったのですが、閉めの「さかな茶漬け」今回はハマチですが、私は鰹が好きです。これも一番小さなかぷちん以外みんなが食べて、ほぼ完食でした。二女の家のお父さんが仕事でいなかったけど、全員集合ならどうなるんだろうか？

カルパッチョはすぐに食べてしまったので、写真は刺身のものです。

台風接近

久しぶりの雨の朝です、台風15号が近づいているというので遠くで雷の音もしていますが、私が起きた頃は雨、風ともに静かでした。

今は１０時を過ぎましたが、窓を開けていないと蒸し暑いので、ベランダの窓は開けてあります。それくらいの天気です。

孫たちは無事登校したようで、何も言ってきません。

昨日の夕食は、とても美味しかったです。サンマは思ったよりも良いものでびっくり。約一時間ほど前に軽く塩を振っておきました。

今のグリルでは初めてサンマを焼きました、尾鰭が焦げてしまい失敗。焼き目も上手く付きません。これはこれからの課題でしょうね。でも味はとても良かった。塩加減とサンマの脂の乗りが絶妙でしたね。こんなサンマを八百屋さんが出してくるなんて、魚屋さんも油断ができませんし、いろいろ努力をしてほしいものです。だって、同じ日の朝は一色さかな村で１尾４００円で売られていたのですからね。半分の値段です。

サンマと交換にガザミ＝ワタリガニを置いてきましたが、お互い豪勢な夕食になり大喜びでした、ののちんが喜んでカニを食べている写真を送ってくれました。

今回はゆずとののちんの所にしかカニを上げられませんでしたが、またいつか機会があったらみちたんとカプチンの所にも持って行ってあげるからね。それにしても、ののちんにはイチジクも届けたから、スイスイ大サービスでした。

はとこ

静岡から婆さん妹とその孫が遊びに来ました。その子は女の子ですから以前から我が家の孫達ともとても仲良しです。関係は「はとこ」「再従姉妹」です。従姉妹は四親等ですがはとこは六親等です。直系で考えれば、曽祖父の二倍になりますから、血縁的にはずいぶん離れています。

みんながもっと小さい頃から仲良く遊んでいましたので、今回も一緒にご飯を食べたり、カラオケに行ったり、プリクラを撮ったり、とても楽しく遊んだようです。

私自身で考えてみると、はとこどころか従兄弟でも交流のない人が多く、私の両親や叔父叔母の葬式で会う程度でしたが、コロナの影響でそれも無くなってしまいましたね、ましてや両親の従姉妹、従兄弟では子供の頃会った人がいるのでしょうが、現在は全く知りません。やはり私自身が故郷に居ないということもあるのでしょうね。

実家の兄は、はとことFacebookで繋がっている方がいるようですから。

カツオ茶漬け

娘からお盆には集まれないからと、昨日全員集合でした。総勢十名、孫たちの成長で我が家は狭くなりましたし、その食欲たるや凄まじく、見る見る食べ物がなくなっていきます。

昨日の私の担当は、カツオ。いつものスーパーマーケットの魚屋さんにあった鹿児島産のやや大きいカツオを土曜日に買って来ました。

一つの雄節をその日に叩きにして、食べ、表面を焼いた女節を削ぎ切りにして醤油+味醂+酒を煮切ったタレに昆布を入れそこに二時間ほど浸けました。これでカツオ茶漬けの準備が完了。

刺身用の半身は、匂いがキツくなるので前もって血合部分を切り取っておき、塩焼きにしてから、ニンニク+オリーブオイルに漬け込んで、一品作成。鉄分が必要な人もいますからね。

手羽先や焼き鳥も持って来てくれ、宴会が始まりました。

婆様が作った肉じゃがや、長女の作った白和えなどを食べて、刺身（カツオとアオリイカ）や焼き鳥も。そのうちにご飯が欲しくなった人から、私がカツオ茶漬けを作っていきます。お茶がわりにタレで使用した昆布を使った出し汁を準備。

温かいご飯に漬けのカツオと、漬け汁少量、沸騰した出し汁を掛けると、刺身が霜降り状になります。そこへ、もみ海苔をたっぷり乗せ、子供達のカツオ茶漬けが出来上がり。大人は刻みネギをさらに乗せ、ワサビを食器の淵に飾ります。

今回忘れましたが、すりゴマも少量入れると風味が良いでしょうね。

私の作るカツオ茶漬けは、我が家の家族みんなが喜んでくれます。孫達も、小学生が3人とまだ小さいのに、変なものが気に入ってくれています。

大きくなってから、私の思い出と共に、「カツオ茶漬け美味しかったなぁ」と思い出してくれると良いのですけどね。

デザートのブドウを食べ、孫達は小さなアイスも食べ、あっという間に会食は終了。

みんなで食べると美味しいね。って孫のみちたんが言っていたのは三歳くらいだったでしょうか、ほんとだね。