オキシジミ

先日の牡蠣の炊き込みご飯が美味しかったので、昨日も買ってこようと出かけました。

丸光さんには間違いなくあるので、見ておこうと寄ってみたら変わった貝が売られていました。「オキシジミ」４００円だそうです。丸光の社長も食べたことがないと仰っていましたが、確かに見た目はシジミの親方のような形と色です。

流石の私も、どうやって食べたら美味しいか？見当も付かずに、買うことは止めました。

丸光さんには、先日買った天然の牡蠣が売られていましたから、一応目だけ付けておきました。

次に高橋さんのお店に寄ったら、不思議なものが売られていました。養殖牡蠣だそうです。身がぱんぱん加熱用と書かれていますが、牡蠣の一個一個の周囲が丸くなって、まるで何かに擦りつけられたようです。通常、これが養殖の牡蠣なら、ホタテの殻に種付けされて養殖場に垂下された、牡蠣を一個一個分離してから、籠や網に入れて再び垂下したものとしか考えられない姿です。高橋さんの社長が居なかったので、詳しい話は聞けませんでしたが、話のタネに１つ買って、再び丸光産に戻りここでも天然の牡蠣を買い、社長にこの縁の丸くなった牡蠣を見せたら「ああ、これは養殖の牡蠣だ、誰かが籠に入れて垂下養殖したけど失敗した」と教えてくれました。

そして家に帰って、両者を酒蒸ししてみましたが、味も身質も変わりはありませんでした。

そしてこの日も牡蠣の炊き込みご飯をたっぷり炊いて貰いました。よほど美味しかったのか、婆様がきょう残りのご飯をおにぎりにして、お弁当にしていました。もう小学校が春休みだから、しばらく忙しいみたいです・・・私は扶養されているので、一生懸命家事をします。今、無人販売の野菜とAEONの中のカルディで買い物をしてきました。

ロティサリーチキンは

高市さんの所信表明演説、断片的にニュースで見ました。それまでにもネットニュースでは、ヤジの様子や批判や同調があちこちにで散見しましたが、ヤジに批判的なのは政権側に近い人間と、かなりまともな人間。ヤジに好意的なのは、左翼の人間ですが、不思議と自分たちは中道だと主張するんですよね。しかしね、あのヤジの様子、自分の子供や孫たちに見せることができますか？どうやって説明するんでしょうね。学校でも自分の主張が通らなかったら、校長先生がお話していても、朝礼の時に担任の先生がお話をしていても、ヤジを飛ばして良いと教えるんでしょうか？

またヤジが下手糞で、やはりこういったヤジでも「阿吽の呼吸」ってものがあると思うんですよ、高市さんの言葉の合間、息継ぎにズバッと簡潔明瞭に言わなければ意味がなくて、長文を言おうとしてしどろもどろになったり、高市さんが間を開けて助けてもらっているようではお話になりません。立憲共産党の議員が自画自賛していましたが、ありゃ馬鹿だわ。

さてコストコで買ってきた「ロティサリーチキン」ですが、やはり一日では食べきれませんでした。

翌日我が家では、残りのチキンの骨を外して、トマト煮込みにしてみました。野菜はたっぷり入れて、トマトはカルディのトマト缶。ニンニクスライスをオリーブオイルで炒めて香りを出して、玉ねぎジャガイモ・ピーマンを入れたらとても美味しかったです。

暫くすると長女からラインが入り、残ったチキンを炊き込みご飯にしたようです。炊き込みご飯は、匂い消しになる野菜かハーブを入れたほうが良いでしょうが、しょうがのようなものが見えますから、これで十分でしょうね。食べる前に、刻んだネギを乗せると美味しそうですね。

このように色々、アレンジしたりしながら大容量のものでも、うまく活用していけば、コストコも無駄になりません。と言いましょうか、十分家計に協力してくれると思いますね。

思い付き料理

思いついてこんなものを作ってみた。

魚肉ソーセージとタマネギ、ピーマンのスイートチリソース炒め。

魚肉ソーセージ二本

タマネギ半個

ピーマン３個

魚肉ソーセージを切り、焼き色が付くまでフライパンで炒め、タマネギスライスとピーマンを追加で炒める。軽く塩胡椒して、仕上げにスイートチリソース（タイ製でカルディで売っている）とマヨネーズで味をととのえて出来上がり。

これがなかなか美味い。

次は魚肉ソーセージの代わりに、チキンで作ってみようかな。

カルディ

今朝は長袖長ズボンで徘徊しようと思ったのですが、思ったより暖かく歩き始めたら汗がしっかり出てきました。

暗いので、１時間で6,000歩をカウントするようになってきました。あまり無理をしてはいけないのですがね。

帰ってすぐにシャワーを浴びながら、浴槽の掃除をするのが日課になっています。

きょうは孫の一人、ののちんの誕生日祝いに洋服を買ってあげる約束なので、近くの東浦イオンに行ってきました。女の子ですから、大きくなるとおしゃれにこだわりがあって面白いですね。私のような野暮な男には理解は不可能です。

みんなで『鎌倉パスタ』なるチェーン店で昼食を摂り長ズボンで徘徊しようと思ったのですが、思ったより暖かく歩き始めたら汗がしっかり出てきました。

暗いので、１時間で6,000歩をカウントするようになってきました。あまり無理をしてはいけないのですがね。

帰ってすぐにシャワーを浴びながら、浴槽の掃除をするのが日課になっています。

きょうは孫の一人、ののちんの誕生日祝いに洋服を買ってあげる約束なので、近くの東浦イオンに行ってきました。女の子ですから、大きくなるとおしゃれにこだわりがあって面白いですね。私のような野暮な男には理解は不可能です。

みんなで『鎌倉パスタ』なるチェーン店で昼食を摂り、本屋さんにも寄り、カルディへ久しぶりに寄ってみました。

ここで売られている、タイカレーはとても美味しいので、何種類かストックしてあります。グリーンカレーは鶏肉と野菜たっぷりのカレーを良く作ります。やはりココナッツミルクの濃厚な味が特徴です。ですから、カレー粉から自己流のカレーを作るときに使うように、ココナッツミルクも買ってきました。他に常備しているトマト缶がないので買ってきました。トマト缶も煮込みやスープに重宝します。

以前、パクチーの焼きそばが美味しかったので探しましたが、今回はありませんでした。結構入れ替わりが激しいんですよね。

コーヒーもここへ来ると買ってきますが、パック入りのものが１０個で８００円くらいですから、壱杯８０円なんですが、相変わらずコーヒーの習慣性は私には認められません。もう残り少ない人生ですから、私は別にコーヒーがなくても、生きて行けそうです・・・しかし、カルディに来るたびにコーヒーを篭に入れるのですから、少しは中毒性が出始めているのでしょうか。

ナス科スープカレー

先日の大鯵、骨を良く干してから焼き上げ、昆布と共にダシを取りました。

その後、鶏のハツを下ごしらえした際出た残渣を使って、スープカレーを作って見ました。スープカレーなんぞは作ったことがありませんが、ドロッとしてなければスープカレーなんだと言うくらいの認識です。私は、市販のカレールーを使いませんので、全てがスープカレーと言っても間違いではありませんが、小麦粉なども使いません。

市販のルーにはこれでもかって言うほどの獣脂が使われていますから、あまり健康に良いとは思えません。待ちで食べるカレーも同様と考えた方が良いですよ。試しに、愛知県発祥の有名なカレーチェーン店でお持ち帰りカレーを買って、食べ終わってから容器を洗ってみて下さい。ルーが脂でコテコテになってしまいます。行ってみればコレステロールの塊カレーです。

とは言え、全くのコクがなければ美味しくないので、前述のハツの残渣に加えカルディで買ってきた、ココナッツミルクを1パック入れてみました。

他の具材はナスカの地上絵ならぬ、ナス科カレー。ナス科の野菜をたっぷり入れました。ナスはもちろん、ジャガイモ、ピーマン、トマト、タカノツメ。玉ねぎとニンニクはナス科ではありませんが、寂しいので入れておきました。

野菜と鶏ハツ残渣はオリーブオイルで炒め、塩胡椒で味付け、最後に醤油も使って仕上げです。

まあ美味しく出来上がりましたね、量が多いから二人では何回も頂きました。ご飯にしたり、パンにしたりです。

鬼おろし

調理道具に『鬼おろし』と言うものがあることは存じていましたが、先日初めて買ってみました。

最初はトラフグのあら汁を作った際、ダシがもったいないので大根を鬼おろしでおろしたものを、入れていわゆるみぞれ汁にしてみたら、とても美味しく一滴残らずいただくことが出来ました。

最近は玉ねぎをおろして、調理に使っています。

あまりレシピは書かない・・・書けないのですが、これは簡単ですからやってみて下さい。

玉ねぎ一個を鬼おろしでおろし、野菜（ニンジン、ピーマン、キノコなど）を切って用意しますが、他に玉ねぎもスライスして用意した方が、食感が良いのでお勧めします。他に用意するものは、カルディのトマト缶。細かくしたものでもホールでもかまいません。１個１００円前後なのでとてもお得。あとはニンニクのみじん切りと、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー。

あとは炒めるだけ、ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、玉ねぎを投入してしばらく炒めます。その後野菜を投入して炒めます。塩胡椒で味を調え、トマト缶を入れて暫く煮込めば出来上がり。

その後、ハンバーグがあればハンバーグを焼いてから、一緒に煮込んでも良いし、チキンを焼いて煮込んでも良し。秋鯖を焼いて煮込んでも良いでしょう。

トマトってのは非常に珍しい、ダシが出る野菜なんだそうですね。野菜たっぷりで、実に美味しいですよ。

もやし炒め

やはりこうなると思っていましたよ、自称女性と本当の女性をホルモンだけで区別するなんて不可能なことです。男と女は生殖器だけではなく、細胞から違っていますからね、20年間同じトレーニングをしていても、女性と男性では同じ筋肉が付くのではありません。

男性ホルモンを測定しただけで、今まで作ってきた男の筋肉がなくなってしまうわけではないと思いますね。

それよりも何よりも、こういった方々は男から女になって、こんなことがやりたかったのか？と問いたい。体が男で精神が女、恐らく色々悩み偏見や差別に遭ってきたと思います。それが、男の世界で勝てなかったスポーツで体を変えて優勝してそれで嬉しいの？もっと違う、女性としての生活を楽しみたかったんではないの？

想像は付いていたのですが、スポーツのカテゴリーが（女性）(男性）（自称女性）と分ければ、当然（自称男性）という声も出てくるに違いなありません。中には（ちょっと自称女性）から（半分自称女性）も出てくるかもしれません。オリンピックを始めとした国際的なスポーツ大会はもう大変です。競技数もカテゴリー別に分ければ、増える一方です。しかも、宿舎さえも全て用意しなければいけません。

これ面白いです。http://news22.net/archives/13169?fbclid=IwAR2qiqEjEUNGvE6C-ODAduEC2alp8Xgoj8RDx8LL_bck6IHiSjCrHa1c_CE
男性二人の対談の部分を読んで下さい。

その昔、恐竜は何故絶滅したのか？という話がありました。天候変動説、巨大隕石説などが有力でしょうが、こんな説もありました。

恐竜は進化しすぎた。・・・つまり地球という環境下で、あんなに巨大になる必要があったのか？食糧不足、環境変化に弱いあのような巨体に。なんだか人間も同じ道を進んでいるような気がしますね。

さて料理教室です。

もやしとニラ炒め。もやしは根を取っておきます、小さな芽を取っても良いです。ニラは適度な長さにざくっと切っておきますが根元の太い部分と葉の部分は分けておきます。

熱したフライパンにマカダミアナッツオイルを入れて、スライスしたニンニクを炒めます。その後挽肉を入れ、木べらでバラバラになるようにしっかり炒めます。そこで挽肉に軽く塩を降っておきます。次にニラの根本を炒め、軽く火が通ったらニラの葉ともやしを入れ、軽く炒めます。醤油と味醂酒を入れて、出来上がりです、仕上げに粒胡椒をゴリゴリ。

これとても美味しいです、違う野菜を入れても良いのですが、とりあえず簡単に。もやしは根を取ったものも売っています、根はたべない方が食感が良いですね。

食べ終わった皿の中央に、挽肉が残りますのでスプーンで小盛りのご飯の上にのせ、電子レンジでチンすると美味しいです。

マグロのテイル

マグロのテイルの肉の部分は見事に三軒分以上のすき焼きの材料となりましたが、まだ骨にも少し肉が付着しています。

頭ほどではないので、ゆでてフレークを作るところまでは行きません。

これにカルディのイタリアンハーブと岩塩を少々振っておいて、一晩馴染ませます。

これをグリルで焼くと、とても香ばしくて美味しい、骨付きのマグロになります。

酒の肴にはピッタリですが、量が少ないので物足りませんね、解体するときに少し多めに肉を残せば良かったか？と贅沢なことを考えてしまいました。

KALDIのカレー

今日は我が家の婆様が年内最後の仕事で出勤していきました、そこで私が夕食担当です。なにしろ、我が家の稼ぎ頭ですから逆らうことは出来ません。天候が悪いので、魚料理って訳にはいきません。

そこで買い置きのKALDIのカレーの登場です。紙パックに入った何種類かのカレーのうち、多少辛みが強いグリーンカレーを選択。

冷凍庫に入っていた乾燥間近のすじ肉を、ネギやショウガセロリの葉で煮込んで、あく抜きと匂い消しをした後、その辺にある野菜をぶち込んでスロークッカーで煮込みます。

普通に煮込んでも良いのですが、なるべく手抜きをしたいからです。すじ肉と野菜はあらかじめ、アボカドオイルで炒めておきました。

もう食べられると思いますが、味は又次回の報告。

ところでKALDIって雑貨屋さんだと思っていたのですが、なんとコーヒー屋さんだったんですね。

しかし、色々な調味料が売られていて飽きが来ませんね。しばらく通うことになりそうです。

コーヒーその後

安売りでコーヒーを買ったとお伝えしましたが、67杯分ですから娘夫婦にも分けてあげ、とうとう残り少なくなってきました。相変わらず、コーヒーの常習性ってのは起きずに、コーヒーを飲んだ後婆さんが入れてくれた濃い緑茶に、清々しさを感じています。

そんな私ですが、さらなるコーヒーの高みに達するために、こんな物を買ってしまいました。


コーヒーを入れるための急須です。地元、常滑焼です。大きめのコーヒーマグ一杯分が入れられる容量で茶こしならぬコーヒーこしが付いています。そこでカルディに行って、おどおどした目で「コーヒー下さい」と買ってきたのです。銘柄が分からないから、「一番売れてるの下さい」「粗挽きでお願いします」とちゃんと言えました。

カルディのおねいさんは、やはり時としてこんな爺の素人が来ることがあるのか、丁寧に対応してくれました。「お好みや苦手な味はありますか？酸味だとか苦みだとか」と質問してくれて、最終的にスペシャルブレンドが良いだろうという結論に達しました。恐らくそれ以上話しても理解できないだろうと思われたんでしょうけどね。でも親切なおねいさんでしたよ。200グラムで500円前後でした。

今、朝起きて朝食をとり、一人でパソコンに向かいそのコーヒーを飲んでいます。ダバダ～ダバダ～ダバダ～

それでどうか？って。うぅ～んコーヒーです。