チカメキントキ

　大学生になって、初めて長崎に住んだのですが、当初賄い付きの下宿で朝晩の食事と四畳半の部屋、トイレが共同で風呂は銭湯。で下宿代が一ヶ月12,000円。そこの夕食が魚が多くてね、他の方々は怒っていましたが、その頃から魚が好きな・・・と言うより肉を食べられなかった私は大喜びでした。時々、キントキダイの仲間の尾頭付きが煮魚で出ていましたが、鰺と鰯と鯖、秋刀魚くらいしか食べたことがなかった私は大喜びでした。

　昨日、魚清さんに大きめのチカメキントキが出ていました。値段がお手頃なので買ってきました。

　とにかく鱗は取りにくいですから、挑戦しないように。鱗を付けたまま三枚におろします。あとは普通に皮を引き刺身を作ります。忘れていけないのは、皮を良く干し、皮せんべいにすることです。オーブンで焼くと食感が悪いので、油で揚げた方が良いでしょう。

　薄造りにして紅葉おろしでいただきましたが、柑橘酢がとても良く合います。ぜひやってみて下さい。

　そう言えば、その昔住んだ下宿を一昨年探し当てましたが、今はアパートになっているようでした。もちろん訪問はしませんでしたが。

逆走台風

　普通の台風とは全く逆走する台風に日本列島はてんやわんや、刈谷市でも恒例の万燈祭りが土日に行われる予定だったのですが、土曜日は中止になったようです。それでも、日曜日は台風一過、しかし、時々にわか雨が降るので関係者はやきもき。

　竹ひごに和紙を貼り、絵の具で色づけしているので、雨には弱いんですよ。数十キロの万燈は各町内の自信作です。

　長女一家は婚家のご招待で、食事に行っているので二女一家と見物に出かけました。所が孫達は、大きな太鼓の音とかけ声に「おわい」「おわい」とびびりまくっています。かき氷を食べさせ、みちたん目当てのLEDソードライト（？）を買ってきました。当初、5歳のゆずちゃん、4歳のみちたん、3歳のこのちんの三本を買ってきたのですが、このおちびさんがえらく気に入りましてね。

　嬉しそうに扱うんですよ、翌日になって自分のものがないと分かると悲しがるので、家に帰ってから女房に訳を話すと、なんと一本買いに行くと言うのです。

　距離にすれば数百メートルですから、普通の人には遠くありませんが、何しろうちの女房はゾウアザラシのような巨体です、無事行き着くことが出来るのか、祭りで大勢の人が出ているのに、被害者を出さずに帰ってくることが出来るのか、一同心配しましたが、何とか圧死者も出さずに帰ってくることが出来ました。

　かぷちん（みんみんから名前が変化しました）もご機嫌です。まあすぐに壊れてしまうんですがね、一年に一度は仕方ないですね。値段ですか？一本700円です。

九重味醂

　碧南にある三河味醂の会社が直売店とレストランを新装したと聞いたので行ってきました。

https://kokonoe.co.jp/

味醂や調味料だけでなく、芋けんぴや今流行の甘酒も売っています。

　レストランはともかく、ソフトクリームをと思ったのですが、アルコール分が入っているというので、子どもたちには無理。

　結局色々買ってきて、高浜市のうどん屋さんで昼食を取り帰ってきました。

本日土用丑の日

本日土用丑の日。正確に言うと、夏の土用丑、一日目です。

一色漁港では、土用丑の日は鰻屋さんが親戚や知り合いに鰻を配りまくってしまうので、魚が売れないと出漁しないそうです。

開いている魚屋さんも、鰻の生開きを売っていますが、あまり売れないようですね。同じお店で、土用しじみを売っていましたが、その方がよく売れていました。私も買ってきました。

道路元標

　私の家から5分ほど歩いたところに、このようなものがあります。『刈谷町道路元標』

　大正時代に日本の各市町村に設置された道路の起終点を示した標識だそうです。殆どが市町村役場の前か市町村を通る主要な道路同士の交叉点に設置されていた。そうです。

ここは現在銀座という地名ですが、設置された時は本町13番地先だったそうです。今は市役所も刈谷駅も遠いところにありますが、その当時はこの近辺が刈谷市（町）の中心地だったようですね。

いもかわうどん

　刈谷市の北部、運動公園近くに『きさん』という、うどん屋さんがあるので食べに行ってきました。ここでは江戸時代に「いもかわうどん」という平打ちのうどんが出されていて、一時途絶えていたものを2007年に地域振興の方々が復活されたとのことです。

　愛知県では平打ちうどんと言えば『きしめん』が有名ですが、言わばその元祖だと言われていますし、関東地方で『ひもかわ』と呼ばれる平打ち麺も、「いもかわ」がなまったものだと言われています。

『東海道中膝栗毛』や『好色一代男』でも紹介されているそうです。ちなみに「いもかわ」とは芋川という地名だそうで、近くに芋川遺跡という縄文時代の遺跡があります。

　私と女房は味噌煮込みのいもかわうどんを頼みました。ちょっと、麺から出してみましょう。

　見た目は完全にきしめんですね。まあ食べてみても明確な違いがあるのかは分かりません。しょせん小麦粉で作ったものですからね、こういう言い方は研究して復活させた方には申し訳ありません。ただ、とても美味しいことは確かでした。特に八丁味噌とは良く合います。

　孫のみちたんが前日にさりげなく「一緒に行こう」という私の言葉を覚えていたので、一人だけ連れて行きました。みちたんは子供うどんと、フライドポテト、いもかわうどんを食べました。いも川うどんも気に入ったようです。

青函トンネル

　きょうは青函トンネルが開通して30周年だそうです。

　実は25年ほど前、一度だけ青函トンネルを通ったことがあります。その頃、年に一度、お客様を連れて2泊3日の旅行をしていたのですが、北海道と言えば飛行機旅行ですが、列車で北海道に渡ってみようという企画をしてみました。愛知県から新幹線とバスを使い、福島県の磐梯熱海温泉で一泊、その後、東北道を北上して青森からJRに乗り換え、青函トンネルを通って函館へ。湯の川温泉で一泊して函館から飛行機で帰ってくるというルートです。

　青函トンネルの感想はと聞かれても、何も見えないから「トンネルでした」というだけです。この年は未曾有の冷害で東北地方始め、米の凶作が騒がれた年でしたので良く覚えています。

　それにしても贅沢な旅行をさせて貰ったものです。

あれれ？

　あれ、みんみん何を真面目な顔をして

　ところで、お前どこに居るの？

韓国トイレ事情

　ピョンチャンオリンピックが連日報道されていますが、韓国のトイレ事情はちょっと特殊なようですね・・・つまり使用後の紙はトイレに流すのではなく、備え付けのゴミ箱に入れるんだそうです。つまり便が付着した紙を流さないで、溜め置くということらしいです。そうです臭いし衛生的ではありません・・・その後どこへ捨てるのか気になるところですよね。水洗便所の体をなしてないということです。

　その理由が、配水管が細いだの、韓国のトイレットペーパーが水に溶けないだの言われていますが、実際のところそんなことはないのだそうです。紙を捨てて良いと言うことにすると、トイレットペーパー以外のものもトイレに流してしまうため、詰まってしまうことが多いとか・・・

　またどこのガイドか分かりませんが『韓国旅行ガイド』というものに「第二次大戦中に日本軍によるソウル大空襲で下水道などのインフラが破壊し尽くされたため、

都市部でも下水道が未整備なところがあるということも大きく関係しています。」と書いてあると聞きますが、これは大きな間違いでしょう、第二次世界大戦中は韓国は日本だったのですから、日本軍が爆撃するはずがありません。どこで調べてもそんな事実はありません。日本は武力で韓国に侵攻した訳ではありません、第二次世界大戦でも韓国と日本は戦っていません。おそらく、韓国の方々のメルヘン的な創作話なんでしょうね、事実をねじ曲げて、「嘘も百回言えば真実になる」を信じているんでしょうね。

　しかし、一流ホテルでも同じようなトイレ事情なんでしょうか？私はソウルオリンピックの前年、韓国に行きましたが何も知らなかったからか、普通にトイレに紙を流していました。もしかしたら、その後詰まっていたのではないかと心配です。

スクガラス

　スクガラスとはアイゴの稚魚の塩辛のことで、沖縄の名物です。アイゴにも色々種類があるでしょうが、シモフリアイゴやアミアイゴを用いていると聞きました。

　沖縄では島豆腐と呼ばれる沖縄特有の豆腐と共にいただくようですが、同じようにしてみました。とにかく塩辛ですからね、非常に塩辛い。口に中でスクガラスと豆腐が混ざり合い、ちょうど良い味になってきます。

沖縄の海岸の波打ち際で、水中メガネを使って見ていると、小さなアイゴの群れが沢山見えます。これが原料なんでしょうね。